大黄米面是什么面?
大黄米面是糕面。是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉。是北方的一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，在北方主要用来做一种庆典的必备糕点。不仅好吃而且十分营养，其中富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素。
黄米米面有两种，一种是大黄米面，一种是小黄米面，大黄米是用黍子磨成的面粉，黍子颗粒较大，颜色较淡，而小黄米是用谷子磨成的面粉，谷子也就是常吃的小米，颗粒较小，颜色较黄，大黄米面比小黄米面再口感上更加软糯劲道。
黄米面不适合什么人吃?
1、老年人和小孩：一般老年人和小孩不适合吃大黄米，大黄米是一种富含膳食纤维的粗粮，老年人消化功能已经减退，而小孩消化功能比较弱，吃大黄米后比较难消化，很可能增加胃肠道的负担，影响营养物质吸收和利用，不利于身体健康。
2、贫血人群：大黄米中含有大量草酸，贫血人群不适合吃，因为草酸可能会抑制铁元素吸收，影响血红蛋白合成，导致人体造血功能下降，很容易加重贫血病情。建议正常人群可经常食用大黄米，因为大黄米具有健脾开胃、清热去火、润肠通便、宁心安神等功效，可以预防一些不适症状的出现。
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